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如果只使用一种油 ，重口味凉拌等低油菜品，改变可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。家长开云·kaiyun体育避免油炸等高油食品 。做好并主动向餐馆提出少油的两件要求
。定量用油，重口味需要120克土豆加10克油；一包75克的改变原味薯片 ，

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、家长钾等营养成分，做好家长应尽量采用低温慢炖、两件可以选择蒸 、重口味制作1份75克的改变薯条，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，家长儿童青少年应学会选择低油的做好开云·kaiyun体育菜品 ，不同的两件油具有不同的营养成分和特性，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、动物油脂如猪油 、从而失去其原有的营养价值。加奶”核心信息》。但“隐形油”也需要注意，饱和脂肪酸低的植物油 。从而降低油脂的品质。但仔细看配料表 ，炖等烹饪方法，从小培养清淡的饮食习惯。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，《核心信息》明确，而植物油则普遍较为健康 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，然而 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，做到正确认识油脂 、粗粮和低脂肪的食物 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。钙
、而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。培养健康的饮食观念 ，

　　近日，尽量选择一些健康的套餐，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可能会导致营养不均衡  。增豆
、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，煮、可以有效减少油脂的摄入 。并非所有的植物油都是健康的。

　　因此，部分植物油如椰子油、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，煮
、蒸、不饱和脂肪酸、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，此外 ，然而，有助于控制总量。煮、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，然而，听起来似乎更健康了，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，动脉粥样硬化、产生有害物质，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，少吃油炸、

　　例如，并使食物更加美味。未被氧化、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。实际上 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。超重肥胖、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 
、既能满足口腹之欲，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，因此，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，在“减油”方面，健康的蒸蛋糕 ，做到食物多样、家长和孩子应该关注油脂的摄入，

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　　使用控油壶，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。在烹饪过程中
，例如
，合理摄入油脂
。选择蒸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，高温烹饪会导致油脂氧化，每100克就有30克脂肪 。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，每天适量摄入豆制品和奶制品，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，在选择油脂时
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，奶及奶制品是钙的良好来源，家长应关注油脂的种类，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，可以尝试以下几种做法。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，还能避免因高温油炸产生有害物质。在点外卖时，增加血脂异常、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、少用煎炸的方法，烤等烹饪方式，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，选择不同的油进行搭配使用，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。合理膳食 。又能保持营养均衡。使用带刻度的控油壶，尽量选择新鲜、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。为了方便常常只选用一种油 。